工房販売のオリジナルは”DELI系”オープンサンド
現在、2023年1月のオープンに向けて色んなことを準備しているのですが、
週末（土曜日を予定）の工房での販売用にオリジナルメニューを考えていまして、
通常のオンラインによる冷凍通販ではご提供できないものが良いと思っています。
例えば、新鮮な野菜をそのまま使ったものは、冷凍はできたとしても
解凍するとどうしても鮮度を感じられなくなってしまうので、
メインの冷凍通販ではご提供できないものと考えています。
ですので、逆にそのような食材を使ったオープンサンドを工房での
オリジナル商品にしていくつもりです。
試作で手応えがあったのは、「パストラミビーフ」や「チキンチリビーンズ」、
「鯖のリエット」、「イタリアン鯖サンド」などなど。
ただ正直なところ、オープンサンドは作るのにも手間がかかってしまうので
一人で作れる数にも限界があるとは思いますが、
地元（近隣）の方々へのサービスとして可能な限りご提供できればと。
野菜を使ったものとなると、やはり軽食にぴったりな”DELI系”が合うと思うのですが、
試作を重ねている中からまずは自分が美味しいと思えるものを少しずつという感じになるかと思います。
おそらく、1日に作れるベーグルは全体で100～150個ほどと大変少ないのですが、
オープンサンド以外にもフィリング（具材が入っている）系や、
プレーン系に合わせられるスプレッドもご用意していく予定です。
スプレッドも甘いものからDELI系まで幅広く試作を重ねていこうと思いますので、
ぜひ工房販売が始まりましたら、色んな組み合わせをお楽しみいただけると嬉しいです。